Przepis na słoneczne risotto i kuleczki ryżowe a'a Roślinożerka

   Witam w kolejnym poście z serii "Przepis na [...]" z bloga Beaty. W czwartek zrobiłam słoneczne risotto.

Źródło: http://roslinozerka.blogspot.com/2011/10/soneczne-risotto.html

Można uznać, że te pierwsze danie w ogóle mi nie zasmakowało, bo:

1) nie było czuć przypraw

2) przypomniało mi się dlaczego nie lubię fasoli 

1 woreczek ryżu

50 g czerwonej fasoli - przypadkowo wyszło 120 g

50 g kukurydzy - dorównałam do wagi fasoli

1 średnia cebula - nie dodałam

1 łyżeczka kurkumy - przesypało mi się

1 łyżeczka curry - nie miałam 

pieprz i sól - dodałam za mało

Ryż dokładnie płuczemy w zimnej wodzie. Do garnka wlewamy niewielką ilość wody, tak aby przykryła powierzchnię ryżu. Zagotowujemy wodę i wrzucamy do niej ryż. Czekamy aż ryż wsiąknie cały płyn i dolewamy kolejną porcję wody, według poznanej zasady. Dolewamy wodę tak długo (porcjami), aż ryż będzie w miękki. Cebulę kroimy i podsmażamy na patelni na małej ilości oleju. Zeszkloną cebulkę, wraz z kukurydzą i fasolką dodajemy do ryżu. Całość doprawiamy kurkumą, curry, pieprzem i solą i podsmażamy razem około 5 minut. Podajemy na ciepło :)"

A dziś zrobiłam kotleciki ryżowe.

1 i 1/2 szklanki ryżu - wsypałam trochę więcej niż 200 g

wegańska kostka warzywna - kostka rosołowa

3 łyżki mąki - 

bułka tarta do panierki

2 szklanki  wody - nalałam o wiele więcej

kurkuma

imbir - nie mam 

pieprz - 

curry - nie mam 

sól

Gotujemy wodę i wrzucamy do niej kostkę (taką niby rosołową :P). Po całkowitym rozpuszczeniu kostki, do tak powstałego bulionu, wrzucamy ryż i przyprawiamy go według uznania. Teraz nadszedł czas na najtrudniejszy moment :) Ryż gotujemy tak długo, aż pochłonie prawie całą wodę i będzie lekko rozgotowany, ale nie papkowaty. W tym idealnym momencie wyłączamy gaz i zostawiamy ryż do wystygnięcia (w tym czasie wchłonie on też resztki wody). Do chłodnego ryżu dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy i formujemy małe kotleciki. 

Każdy z nich obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni. 

Najlepiej smakują ciepłe, jednak moi współbiesiadnicy konsumowali je na zimno i też były smaczne :)"